牛肉とごぼうの炒め物＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

牛肉とごぼうの黒酢炒め

    ごぼうに染み込む黒酢のおいしさ！

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    材料

    牛肉薄切り 300g
    ごぼう 100g
    ごま油 適量
    塩コショウ 適量
    ［A］坂元のくろず 大さじ3
    ［A］料理酒 大さじ2
    ［A］みりん 大さじ2
    ［A］醤油 大さじ1と1/2
    ごま、小ネギ（お好み） 適量
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    手順

    1. 1ごぼうは表面を洗って2～3mm幅で斜めにスライスし、酢水（分量外、水200mlに酢を小さじ１程度）に漬けてあくを抜く。
    2. 2牛肉は塩コショウをしてごま油を熱したフライパンで炒め、一旦お皿などに移す。
    3. 3［2］のフライパンに再度ごま油を入れ、ごぼうを強火で3～4分炒める。
    4. 4［2］と［3］を合わせ、［A］の材料を入れて炒めながら煮絡める。
    5. 5お皿に盛り、ごまと小ネギをふりかければ完成！

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