さつまいもと鶏肉のスープ＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

さつまいもと鶏肉の黒酢スープ

    さつまいものやさしい甘みと、黒酢のまろやかな酸味。

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    材料

    鶏もも肉 1/4枚（約80g）
    さつまいも 1/2枚（約80g）
    長ネギ 1/2枚（約40g）
    水 600ml
    料理酒 大さじ1
    みりん 大さじ1
    醤油 大さじ1
    坂元のくろず 大さじ1と1/2
    塩コショウ 適量
    大葉の千切り（お好み） 適量
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    手順

    1. 1鶏もも肉は1cm角に切って塩コショウをし、長ねぎは5cm幅の小口切りにする。
    2. 2さつまいもは千切りにして水にさらしておく。
    3. 3手鍋に油（分量外）を入れて鶏もも肉を炒め、ある程度火が入ったら長ねぎを入れてさらに炒める。
    4. 4［3］に水、料理酒、みりんを入れて15分程煮込む。
    5. 5［4］に醤油とさつまいもを入れて3分程度、さつまいもに火が入るまで煮込む。
    6. 6坂元のくろずを入れて塩コショウで味を調え、器に盛り付けて大葉を乗せれば完成！

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