よだれ鶏＿坂元のくろず＿鹿児島の黒酢

黒酢よだれ鶏

    しっとりやわらかく、ピリ辛な味わい！

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    材料

    鶏むね肉 1枚
    塩コショウ 適量
    ［A］水 1L
    ［A］塩 小さじ1
    ［A］酒 大さじ1
    ［B］長ネギ 40g
    ［B］ごま 大さじ1
    ［B］醤油 大さじ3
    ［B］坂元のくろず 大さじ3
    ［B］ごま油 小さじ2
    ［B］生姜チューブ（チューブでも可） 小さじ1/4
    ［B］にんにく（チューブでも可） 小さじ1/4
    ［B］ラー油 小さじ1
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    手順

    1. 1鶏むね肉は両面に塩（分量外）をしっかりとすり込み、15分程度置く。
    2. 2長ネギはみじん切りにし、［B］の材料をボウルで全て混ぜ合わせる。
    3. 3［A］の材料を鍋で沸騰させて［1］を入れ、中～弱火で3分、裏返してさらに3分加熱する。
    4. 4火を止めて蓋をし、20分程置く。
    5. 5［4］に火が入ったら鍋から取り出し、粗熱を取って1cm幅程度にスライスする。
    6. 6皿に並べて塩コショウをし、［2］をたっぷりかければ完成！

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