黒酢の無限の可能性を探求し、新しい価値を創造する
坂元醸造の信頼性を評価する研究開発部　2017年入社　K・H

主な業務内容

  • 黒酢の発酵・機能性に関する研究
  • 大学との共同研究
  • 新商品の開発・製造工程の検討
  • 製品の品質検査

商品開発部のこと

研究開発部は研究開発課と品質管理課の2つに分かれています。品質管理課では製品の品質と安全性を評価し、研究開発課では新商品の開発に加え、壺造り黒酢の醸造メカニズムや新たな機能性の探索も行っています。ゼロから創造した価値が確かな品質のもと、黒酢製品として世に広まっていく過程を見届けることに、やりがいを感じています。